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お料理について

こだわり抜いた旬の食材
より優れたお料理をお客様にご提供できるよう、季節に応じた旬の産地と食材を求めて、日々研究を重ねております。
素材が引き立つこだわりの無添加一番ダシ
食材の味を壊さぬよう、厳選されたカツオとコンブで無添加の一番ダシを使い、より多くのお客様に好まれる味を目指しております。
希少なお魚をお客様のお好みで
きんき・あいなめ・めばる等の希少なお魚をその日の仕入れによって揃え、お客様のお好みに合わせて調理致します。
お客様に合わせたお料理のご提供
ご予約を頂ければ、お客様のご希望に沿った素材をご用意し、ご提供致します。